<\/p>\n
<\/p>\n
aber der Rest bleibt hier!<\/strong><\/span><\/p>\n Immer wenn mir nichts weiter einf\u00e4llt, greife ich auf Rezepte zur\u00fcck. Schon O.K., wer nicht richtig arbeitet, der soll wenigstens beim Essen schwitzen\u2026 <\/p>\n <\/p>\n Basilikum-Braten<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/span>
\nDeshalb ein Hinweis f\u00fcr alle die keine Skrupel kennen, wenn es um totes Schweineviech geht – Amen<\/strong><\/p>\n
\n2 Pfund Schweinekamm. <\/strong>
\nLieber 2 \u00bd\u00a0 Pfund, wenn \u201eGeilheit aus Geiz\u201c angesagt ist. Dann jenen Br\u00f6sel nachts strangulieren, damit alle w\u00e4ssrigen Zus\u00e4tze verdunsten k\u00f6nnen. Oder den Klumpen, kurz vor der entsprechenden Weiterverarbeitung\u00a0 in ein Handtuch einwickeln und trocken kneten.<\/em>
\n1 x Suppengr\u00fcn<\/strong>
\n3-4 M\u00f6hren<\/strong>
\n3 gr. Zwiebeln<\/strong>
\nEvtl. Gem\u00fcsebr\u00fche, wenn der Braten in einer Kasserolle zubereitet werden soll.<\/em>
\nOliven\u00f6l
\nScharfer Senf
\nHonig
\n2 Bund Basilikum<\/strong>
\nBei den Mengenangaben handelt es sich um N\u00e4hrungswerte, reichlich f\u00fcr 4 hungrige Mitteleurop\u00e4er – zwei Weibchen + zwei M\u00e4nnchen, oder vier Weibchens, oder\u00a0 drei M\u00e4nnchen, oder …
\nR\u00f6mertopf entsprechend vorbereiten! <\/em>
\n( 1 ) <\/strong> Schweinekamm mit Pfeffer und Salz massieren, \u00bc\u00a0 des Basilikums klein hacken und mit Oliven\u00f6l (1 Teel\u00f6ffel) vermengen. Diese Pampe ebenfalls gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Fleisch verreiben.
\n( 2 ) <\/strong> Ca. 1 \u00bd\u00a0 Stunden braten, bei 1- 2,5 kg und 10\/12 cm Dicke \u2192 Gasherd: Knebelstel- lung 2 \u2248 160 Grad Celsius
\n( 3 )<\/strong> Nach den vergangenen 90 Minuten das gew\u00fcrfelte Gem\u00fcse zugeben und alles 15 Minuten garen lassen.
\n( 4 )<\/strong> W\u00e4hrend dieser Zeit wird eine z\u00e4hfl\u00fcssige Pampe hergestellt. Aus etwas Oliven\u00f6l, Senf (scharf) und Honig (s\u00fc\u00df), jeweils einem Essl\u00f6ffel und restlichem klein gehackten Basilikum. Mit diesem Brei wird der Braten eingeschmiert und bei entfernter Abdeckung mit Oberhitze oder\u00a0 einem Grill gequ\u00e4lt.
\nWas zus\u00e4tzlich gereicht wird, bleibt der Phantasie oder dem dr\u00f6gen Nichtwissen des Kochs \u00fcberlassen – Guten Hunger<\/a>!!!<\/p>\n