{"id":28333,"date":"2016-05-28T22:04:57","date_gmt":"2016-05-28T21:04:57","guid":{"rendered":"http:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/?p=28333"},"modified":"2019-06-26T13:07:32","modified_gmt":"2019-06-26T12:07:32","slug":"holunderbluetenorangensaftgelee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/?p=28333","title":{"rendered":"hOLUNDERbL\u00dcTENoRANGENsAFTgELEE"},"content":{"rendered":"

(<\/b>Will wieder regelm\u00e4\u00dfig etwas ablassen, fange deshalb mal mit einem Schrieb im guten Sinne an!<\/i>)<\/b>
\nJenen oberen deutschen Wortbandwurm werden ja Hinz&In<\/sup><\/strong> und Kunz&In<\/sup><\/strong> hoffentlich auseinanderklam\u00fcsern k\u00f6nnen, wenn nicht, ist es mir auch egal. <\/span><\/span>
\nBeginne mal damit, dass ich mir ein Haufen Asche auf meine fleischfarbene Badekappe kippe, verga\u00df n\u00e4mlich letztes Jahr, das eingangs erw\u00e4hnte Rezept digital zu verk\u00fcnden. <\/span><\/span>
\n – <\/b><\/span><\/span>Heute sammelten wir unsere Ration Holunderbl\u00fcten, weil es die letzten drei Tage nicht regnete und somit die Pollen in den frisch erbl\u00fchten Dolden noch nicht ausgewaschen waren. Unsere Aktion stellte sich trotzdem als nicht so einfach heraus, denn in diesem Jahr hinkt die Entwicklung beim Holunder fast drei Wochen hinterher, deshalb waren die meisten Bl\u00fcten noch nicht vollst\u00e4ndig aufgegangen. Wird wohl erst in einer Woche soweit sein, <\/span><\/span>wat denne<\/i><\/span><\/span> allerdings wieder mit einem anderen Handycape verbunden sein kann, da in k\u00fcrzester Zeit Myriaden von Blattl\u00e4usen auftauchen…<\/span><\/span>
\nDie Herstellung des Gelees ist ganz einfach, allerdings muss man dazu den Finger aus dem Arsch ziehen und sich in die Natur begeben!<\/span><\/span>
\nZutaten:<\/b><\/span><\/span>
\nHolunderbl\u00fcten, Orangensaft und Honig, wer es nicht ganz so s\u00fc\u00df haben m\u00f6chte, kann zum Andicken auch Gelatine<\/em> oder Pektin benutzen.<\/span><\/span>
\nBin \u00fcber Pektin<\/a> <\/strong>letztlich bei Agar Agar<\/a> <\/strong>gelandet, dieses Zeug ist optimal!<\/strong><\/span>
\nJe mehr Bl\u00fcten, desto besser wird schlie\u00dflich der Geschmack. Von den gr\u00fcnen St\u00e4ngeln\u00a0(<\/strong>wegen der dort schon befindlichen Gerbs\u00e4ure<\/em>)<\/strong> befreite Bl\u00fcten in ein Gef\u00e4\u00df fallen lassen und entsprechend viel O-Saft hinzugeben, aber nicht den billigsten von Feinkost-ALDI oder LIDL! Das gesammelte Zeug soll anschlie\u00dfend locker in der Fl\u00fcssigkeit schwimmen. Alles 2 (<\/b>zwei<\/em>!<\/i>) <\/b>Tage an einem etwas k\u00fchleren Platz <\/b>ziehen lassen und immer mal wieder umr\u00fchren – Nachtschichten m\u00fcssen deshalb aber nicht eingelegt werden!<\/span><\/span>
\nDanach die Bl\u00fcten ausquetschen, den verbliebenen Sud durch ein Sieb gie\u00dfen oder auch durchseihen – letzter Arbeitsgang ist aber nicht zwingend notwendig.<\/span><\/span>
\nZum abschlie\u00dfenden Aufkochen kommen die ausgew\u00e4hlten Andicker, deren Mischungsverh\u00e4ltnisse und Handhabungen sind den Beschreibungen auf den T\u00fctchen zu entnehmen!<\/span><\/span>
\nEtwas verfeinern l\u00e4sst sich die ganze Angelegenheit noch, wenn man w\u00e4hrend des Ansetzens gerieben Limetten- bzw. Zitronenschale hinein raspelt. <\/span><\/span>
\nBeim Erhitzen kann auch noch eine <\/span><\/span>w\u00f6nzige<\/i><\/span><\/span> Prise<\/span><\/span> Habanero-Pfeffer<\/i><\/span><\/span>, wahlweise <\/span><\/span>Naga-<\/i>Jolokia<\/i><\/em>–<\/i>Chili<\/i><\/em> zugegeben werden…
\nEinen Teil habe ich dann noch pikant hergestellt. Nehme dazu Madras-Curry oder Tandoori Masala – sind allerdings zwei recht unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Haue zu den genannten Gew\u00fcrzen noch jede Menge Chili rein.
\nAber 8<\/b>ung – denn die richtige Sch\u00e4rfe entwickelt sich erst Wochen sp\u00e4ter! Dieses teuflisch scharfe Zeug macht sich ungemein gut, wenn man Wurst- oder K\u00e4sebemmen in Sch\u00e4fchen schneidet und oben drauf kleine Gelee-Kleckse drapiert!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Will wieder regelm\u00e4\u00dfig etwas ablassen, fange deshalb mal mit einem Schrieb im guten Sinne an!) Jenen oberen deutschen Wortbandwurm werden ja Hinz&In und Kunz&In hoffentlich auseinanderklam\u00fcsern k\u00f6nnen, wenn nicht, ist es mir auch egal. Beginne mal damit, dass ich mir ein Haufen Asche auf meine fleischfarbene Badekappe kippe, verga\u00df n\u00e4mlich letztes Jahr, das eingangs erw\u00e4hnte […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-28333","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28333"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32760,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28333\/revisions\/32760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}