{"id":32135,"date":"2018-11-13T18:58:31","date_gmt":"2018-11-13T17:58:31","guid":{"rendered":"http:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/?p=32135"},"modified":"2022-11-16T10:54:56","modified_gmt":"2022-11-16T09:54:56","slug":"bigos-das-polnische-nationalgericht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/?p=32135","title":{"rendered":"Bigos – DAS polnische Nationalgericht!"},"content":{"rendered":"

– Ewig diese Nerverei, wie ich dieses Zeug koche, dabei stehen tausende Rezepte im Netz…
\nMan nehme, wenn man hat!<\/strong>
\n150 g Speck (ger\u00e4ucherter Bauchspeck), in feinen W\u00fcrfeln <\/span>
\n500 g Rindfleisch, gew\u00fcrfelt – nicht zu klein <\/span>
\n500 g Schweinefleisch, gew\u00fcrfelt – nicht zu klein<\/span>
\n2 gro\u00dfe zerschnippelte Zwiebeln, k\u00f6nnen auch mehr sein<\/span>
\n1 kl. <\/span>(<\/b>W<\/i>obei k<\/i><\/em>lein<\/em> wiederum relativ ist<\/em>!<\/em>) <\/b>Kopf Wei\u00dfkohl, grob geh\u00e4ckselt <\/span>
\n1 Boskop – sp\u00e4ter sch\u00e4len und grob zerst\u00fcckeln <\/span>
\n500 g Knacker in 1 cm dicke Scheiben schneiden<\/span>
\n1 gro\u00dfe Dose Sauerkraut, vor der Verarbeitung alles in einem Sieb absp\u00fclen! <\/span>
\nWahlweise einige Pilze, wenn, dann nur Steinpilze! <\/span>(<\/b>Habe es mal mit Champions ausprobiert, kann man vergessen – weil sie f\u00fcr diese Speise keinen typischen Eigengeschmack haben!)
\n<\/b>1 geh\u00e4ufte TL K\u00fcmmel, ganz <\/span>
\n2 geh\u00e4ufte TL trockener Majoran<\/span>
\n<\/b>2 gro\u00dfe Lorbeerbl\u00e4tter <\/span>
\n1 geh\u00e4ufter EL Paprikapulver, edels\u00fc\u00df <\/span>
\n5 Pimentk\u00f6rner<\/span>
\nWacholderbeeren nach Belieben<\/span>
\nMehrere gut schmeckende Tomaten, diese zum Sch\u00e4len vorher abbr\u00fchen<\/strong>, ansonsten mind. 4 geh\u00e4ufte EL Tomatenmark <\/span>
\n<\/b>Salz und Pfeffer <\/span>
\n
\nS\u00e4mtliche Angaben beziehen sich auf ein Fresschen f\u00fcr mindestens 4 Personen!<\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung<\/u><\/b><\/span><\/p>\n

Reine Arbeitszeit zum Kochen vielleicht 30 Minuten – alles einen Tag vorher anrichten!<\/span>
\nBauchspeck in einem gro\u00dfen Topf auslassen. Zwiebeln zugeben, glasig werden lassen, dann Fleisch rein werfen und alles anbraten. In der Phase irgendwann die Gew\u00fcrze beif\u00fcgen und hei\u00dfes Wasser aufgie\u00dfen, etwa 1cm \u00fcber den Ingredienzien, ca. 1 1\/2 Stunden kochen lassen.<\/span>
\nDanach Wei\u00df- +<\/b> Sauerkraut sowie Apfel beif\u00fcgen, nach einer halben Stunde W\u00fcrstchen und Pilze zugeben, das Zeug weitere 30 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen, zum Schluss mit Salz abschmecken. Salz er\u00fcbrigt sich in der Regel, ist das Geschm\u00f6rgel zu s\u00e4uerlich geraten, einfach etwas Honig zugeben.<\/span>
\nAm n\u00e4chsten Tag, das Essen auf kleiner Hitze wieder aufkochen…<\/span><\/p>\n

Smacznego!<\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

– Ewig diese Nerverei, wie ich dieses Zeug koche, dabei stehen tausende Rezepte im Netz… Man nehme, wenn man hat! 150 g Speck (ger\u00e4ucherter Bauchspeck), in feinen W\u00fcrfeln 500 g Rindfleisch, gew\u00fcrfelt – nicht zu klein 500 g Schweinefleisch, gew\u00fcrfelt – nicht zu klein 2 gro\u00dfe zerschnippelte Zwiebeln, k\u00f6nnen auch mehr sein 1 kl. (Wobei […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-32135","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32135"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32143,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32135\/revisions\/32143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}