{"id":35968,"date":"2021-01-29T22:56:11","date_gmt":"2021-01-29T21:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/?p=35968"},"modified":"2021-01-31T14:25:01","modified_gmt":"2021-01-31T13:25:01","slug":"zwei-ganz-unterschiedliche-gesoeffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/?p=35968","title":{"rendered":"Zwei ganz unterschiedliche Ges\u00f6ffe"},"content":{"rendered":"

Man wasche eine Hand voll Kurkuma<\/a> und schnippele sie anschlie\u00dfend zu winzigen W\u00fcrfel, mit einer ungef\u00e4hren Kantenl\u00e4nge von 5 Millimetern. Schmei\u00dfe alles in ein Beh\u00e4ltnis, Plasteteile sind nicht zu empfehlen, da sie sich verf\u00e4rben und der gelbliche Farbton ist hinterher nicht mehr zu entfernen!
\nEine gr\u00f6\u00dfere Priese Salz kommt noch hinzu und alles wird bearbeite unter Beigabe von etwas Mineralwasser, mit einem P\u00fcrierstab, mehrere Minuten, zu ganz winzigen matschigen Br\u00f6seln. In ein kleines Glas abgef\u00fcllt, h\u00e4lt sich alles mehrere Tage im K\u00fchlschrank, wenn man sp\u00e4ter nicht mit einem abgeleckten L\u00f6ffel darin herumfummelt!
\nGehe nun vom einem Halbliterglas aus, einen leicht geh\u00e4uften Teel\u00f6ffel mit Pampe darin versenken und anschlie\u00dfend zwei Drittel des Glases mit sehr saurem Mineralwasser auff\u00fcllen, alles leicht verquirlen und f\u00fcr den Rest guten Ayran zugeben.
\nBesser kommt der Geschmack, wenn man das Kurkuma mindestens eine halbe Stunde mit dem Mineralwasser ziehen l\u00e4sst.
\nBei gr\u00f6\u00dferen Mengen, welche in einer Kanne hergestellt werden, wieder entsprechend dritteln, muss die Menge der zu verwendenden Gelbwurzel von jedem selber festgelegt werden.
\nDie Wartezeit sollte dann aber unbedingt eingehalten werden!
\nErst nach Zugabe des Ayrans wird etwas umger\u00fchrt.
\nIn bestimmten Situationen machen sich anschlie\u00dfend Eisw\u00fcrfel auch gut…<\/p>\n

Etwas zum Ayran<\/b>, man sollte aber nur den \u201e7g\u00fcn<\/b>\u201c verwenden. Seit l\u00e4nger Zeit gibt es ihn, dem Himmel sei Dank, nun auch in 1Liter-Packs.
\nMeine Gro\u00dfmutter nahm zur Herstellung von Kartoffelbrei oftmals die saure Milch von Bergmannsk\u00fchen<\/a>, so startete ich den Versuch mit Ayran. Kartoffeln entsprechend weich kochen, dem Wasser etwas gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche und eine Priese Salz beigeben.
\nSind die Erd\u00e4ppel<\/a> dann entsprechend gegart, nat\u00fcrlich die Fl\u00fcssigkeit abgie\u00dfen. Vor dem Zerstampfen etwas Pfeffer, Muskatnuss und feine Petersilie zugeben. Anschlie\u00dfend genau soviel von dem k\u00f6stlichen Joghurtges\u00f6ffchen beigeben, dass fast die angemessenen Konsistenz zum M\u00fcmmeln erreicht wird. Zum Schluss noch etwas Butter zugeben…
\nDas Verh\u00e4ltnis von Ayran und Butter muss man selber herausbekommen, bei mir soll die fertige Pampe immer sehr nach dem Joghurtzeug schmecken…<\/p>\n

Noch etwas gedritteltes!<\/strong>
\nDer Cocktail wird gleich im Flachmann<\/a> kreiert.
\nZu einem Drittel Cassiss\u00e9e<\/a> kommen dann zwei Drittel polnischer Sprit von 95 Umdrehungen.
\nKommt sehr gut in Tee und s\u00fc\u00dfen schwarzen Kaffee, da auf Milch verzichtet werden sollte, da sie durch den Johannisbeerenlik\u00f6r stockt.
\nNebenbei bemerkt, Cassiss\u00e9e ist ebenso ein geiler Zusatz in dunkelbraunen Fleischso\u00dfen!!!<\/p>\n

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