{"id":37268,"date":"2021-10-21T22:46:18","date_gmt":"2021-10-21T21:46:18","guid":{"rendered":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/?p=37268"},"modified":"2021-10-22T00:07:34","modified_gmt":"2021-10-21T23:07:34","slug":"quitten-aepfel-chutney","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/?p=37268","title":{"rendered":"Quitten-Apfel-Chutney"},"content":{"rendered":"<p>Quitten und \u00c4ppel klein schnippeln &#8211; in gut s\u00e4uerlich schmeckendem Zitronenwasser garen.<br \/>\nKerngeh\u00e4use der Q. parallel kochen, wegen des vielen Pektins darin. Den Sud dekantieren, die weichgekochten Innenteile im Sieb noch passieren, dann alles dem kochendem Rest zugeben.<br \/>\nDie folgenden Arbeitsg\u00e4nge erfordern Eigeninitiative, je nach Menge der entsprechenden Fr\u00fcchte, bei mir waren es 8 Liter geschnippeltes Obst&#8230;.<br \/>\nBegann mit der entsprechenden Zugabe von <i>Aga-Aga <\/i>zu dem weichkochendem Zeug, wobei gleichzeitig alles mit dem P\u00fcrierstab richtig zermatscht wurde, nebenher aber auch die Kochzeit vom Geliermittel einhalten! K\u00f6chele alles immer mehrere Minuten l\u00e4nger, dabei ewig umr\u00fchren!<br \/>\nDann den Pott kurz beiseite stellen, w\u00e4hrenddessen in einem kleinen Beh\u00e4ltnis noch einige andere Ingredienzien vermanschen!<br \/>\n&#8211; 5 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel<i> Honig<\/i>, 3 geh\u00e4ufte EL gekochtem <i>Ingwer <\/i>mit<i> Kakao<\/i>, 1 gh. EL <i>Madras-Curry<\/i> und etwas <i>Habanero-Pfeffer<\/i>, dem Ganzen noch einen Schwapp hei\u00df Wasser zugeben, wieder erfolgt hier der Einsatz des P\u00fcrierstabes.<br \/>\nDas Zeug in die anderen Pampe hineingie\u00dfen, ebenso etwas Salz zugeben!<br \/>\nWar mir alles zu lasch, musste deshalb noch mit <em>Curry<\/em> und <em>Habanero<\/em> <i>verfeinern&#8230;<\/i><br \/>\nJener <em>Chutney<\/em><i> <\/i>kommt mittlerweile auf <i>alle <\/i>Brotaufstriche bei mir drauf.<\/p>\n<p><b>Fu\u00dfnote: <\/b>Sehr sch\u00f6ne Birnenquitten kann man im<em> arabischen Teil der G\u00e4rten der Welt<\/em> weg finden!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quitten und \u00c4ppel klein schnippeln &#8211; in gut s\u00e4uerlich schmeckendem Zitronenwasser garen. Kerngeh\u00e4use der Q. parallel kochen, wegen des vielen Pektins darin. Den Sud dekantieren, die weichgekochten Innenteile im Sieb noch passieren, dann alles dem kochendem Rest zugeben. Die folgenden Arbeitsg\u00e4nge erfordern Eigeninitiative, je nach Menge der entsprechenden Fr\u00fcchte, bei mir waren es 8 Liter [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-37268","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37268"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37271,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37268\/revisions\/37271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zonenklaus.de\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}