frei nach Anna Hecht

500g Mehl (Dinkelmehl)
1 Beutel Trockenhefe
150 ml lauwarmes Wasser
1TL Zucker
1TL Salz (1TL finde ich zu wenig, besser zwei!)
500g Magerquark
(Sonnenblumenkerne oder sonstiges, z. b. gebratene Speckwürfel)

Alles vermischen und 40 Min. gehen lassen (mit dem kalten Quark ist es bei mir nicht großartig gegangen, war aber bisher trotzdem immer lecker und super von der Konsistenz nach dem backen.); dann in eine Brotform geben, oder einfach rund formen, es nochmals 30 Min. gehen lassen, anschließend bei 200°C (Gasherd – Stufe 4) ca. 60 Minuten backen.